中性脂肪を減らす

まずはたんぱく質からです。肉類や卵白、乳製品や大豆などの食品に多く含まれるタンパク質は、筋肉・内臓など、体を支える構造を作る栄養成分として非常に重要です。人体のうちの１４から１９パーセントはたんぱく質からできています。水分の６０％に次いで２番目です。中性脂肪を減らす話まではまだお付き合いください。

低炭水化物ダイエットやアトキンスダイエットなどで嫌われていましたが、普段私たちの食べるどの食品にもほとんど含まれている炭水化物は、人間にとって大切なエネルギー源です。

ただし、炭水化物の取りすぎは中性脂肪を減らすのにはよくありません。

炭水化物は消化によってブドウ糖などの単糖類と呼ばれる単純な糖分に分解され、あまった炭水化物は、グリコーゲンや中性脂肪のかたちで、体内に蓄えられます。

中性脂肪が出てきましたね。バターや肉類などの食品に多く含まれる動物性脂肪は、エネルギー源として以外にも、ホルモンや細胞膜、角膜など、体を構成する部分を作る大切な栄養素です。

ただし、脂肪はとりすぎるといわゆる肥満になってしまいます。